鸡拐信息网

七夕巧花载乡愁,现代浪漫寓新意

  今天是七夕(乡间习惯称“七月七”),熟知这个节日历史与文化的人们都知道,这个日子既拥有浪漫,也拥有美食。至今,七月七烙巧花,已成为人们最温馨的记忆,因为于这一年一度的美食中,永远充盈着温暖、甜蜜的“妈妈的味道”。2006年,七夕节被国务院列入第一批国家非物质文化遗产名录。

  900d974b1d6e7d383c6c564f9d84e668.jpeg

  曾经 “半稀半干,吃饱就行”的年代,孩子们最盼望的是过节,吃完五月端午的蛋,就开始念叨着“六月六,看谷秀;七月七(七夕),看谷米”的谚语,那时的天真,根本就没有用在物候与生产上,盼的是能在六月六吃上包子,七月七吃上麦子白面烙制的巧花,之于孩童而言,只有七月七才是名副其实的“美食嘉年华”, 神秘的银河和牛郎织女星座;七月七的诱人处,还在于从各家各户飘出来的烙饼香,在于小孩子脖子上挂着的,长长的,一串串也有称“巧花”的面食。

  3a8f09956d27426c68628eef48662c1e.jpeg

  据说,这种美食,跟牛郎织女相会的传说有关。老一辈传说牛郎与织女相会,牛郎领着两个孩子上天宫,路途中要吃饭,巧花耐放,夏天也不容易坏,孩子走的时候给孩子带着路上吃。

  b07fb66f99794cbb0eba43022a741532.jpeg

  荣成的七月七,女人是绝对的主角,是其施展自己的才华和巧艺的最好的时机,因为七月七也叫“乞巧节”,一个女人是否心灵手巧,就看她过七月七时的手上营生。

  七月七的早上,妇女们一般都开始发面。在没酵母的年代里,妇女们用温开水少许,取一个用生玉米面与老面混和发酵后握成团的引子,在温开水中捏碎,加适量的面粉搅拌成稀糊状。随后与面粉、糖、鸡蛋充分混搅和成巧花面。

  和好的巧花面,再发酵一会儿,面开了以后,经过一段揉面,就可以用“巧花模子”磕巧花了。

  形状:

  是一种木质的模具,形形色色的花草动物图案,有鸡有猴,有鱼有蝉,有莲蓬,有树叶,有小篓。有的是单模,有的两三种一组,最多的有六种。花模精致,惟妙惟肖,全在于一个“巧”字。

  原料:

  好的模具材质一般用梨木为原料。梨木质地软、丝缕细、发艮、不易开裂,且梨木味道纯净,是刻制花模的最佳材料。雕刻时,刻刀会顺着丝走,绝不拖泥带水,刻出的图案清晰美观、立体感强。

  这种模具,是一辈一辈传下来,很古老。到现在使用的,大都在30年以上,最老应有百年历史,就是那种酱红色包浆的老花模。

  f796bb0fde10d797d1a316dfa66edf87.jpeg

  把揉好的面团,放在花模里,双手用力地将面团摁进模具里,瞬时间,一个个栩栩如生的面团小动物就会出现在你的面前:金鱼、小兔、蝴蝶、小鸟、荷叶、荷花、莲子、玫瑰…….各式各样的图案真的是应有尽有!当然了,这些东西是特意为孩子们准备的。

  面团的制做工艺比较简单,但是烙制的过程却是特别复杂。因为那些小东西,是禁不住大火烘烤的,但火力太小,又唯恐烙不熟,所以对烧火的技术要求特别高。通常在烙制火烧和巧花时,以烧麦秸为主。因为它的火力持续的时间短,有时在一瞬间,能够产生一定的火力,被推崇为烙制火烧和巧花最佳的燃料。

  孩子把分得的巧花,自己找来针和红线,各人穿各人的巧花,有的孩子不事张扬,把自己的巧花挂在墙壁上,天天看,直看到巧花硬得像石头时,才舍得吃掉,而有的孩子却把串起来的巧花挂脖子上,一溜烟就跑到了大街上了。大街上,脖子上挂一串巧花的孩子,越来越多,他们相互欣赏对方的巧花,还交换着吃。

  夏夜,天空有星子闪烁,银河横渡,还有在葡萄架下听老人讲牛郎织女的故事,应该传承的都是文化的精髓……因为:七夕,是我们的;七夕,是中国的!

达到当天最大量

http://nice.0i6e.cn